Christophe Buisson - AOP Saint-Romain - Blanc - 2021
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Profil du vin
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc aux châtaignes
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes, ,
Vin à la robe or sur des nuances dorées et argentées. Quelques reflets verts trahissent sa jeunesse. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Au nez, le vin offre une trame peine de charme avec des arômes de fleurs blanches, de vanille, de fumé, de poivre blanc enrobées de notes de pêche, d'agrumes, de fruits secs.
Suave et mielleux en attaque sur des flaveurs de vanille et de fruits blancs compotés. Bel équilibre avec une finale agrumée et désaltérante avec une note de vanille sur le retour.
L’avis de l’équipe
Christophe Buisson
🇫🇷 Saint Romain, franceHéritier d'une lignée de vignerons, Christophe Buisson insuffle sa personnalité chaleureuse au Domaine. Ancré à Saint-Romain, il cultive l'héritage de Meursault. Son terroir calcaire et argileux forge des vins de Bourgogne d'une minéralité distinctive, offrant des arômes subtils de fruits et une belle fraîcheur, preuve de son profond dévouement.
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