Christophe Buisson - Saint Romain 2021
Blanc
AOP Saint-Romain
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Une jolie appellation, peu connue et toujours gratifiante lorsqu'on déguste un chardonnay de Saint-Romain bien fait. C'est le cas avec celui du Domaine Christophe Buisson, que vous trouverez, fruité, minéral, vanillé, beurré. Un style classique certes mais l'équilibre entre maturité et fraîcheur a quelque chose de moderne. Ne pas hésiter à passer le vin en carafe pour apprécier au mieux sa trame flatteuse et assez classe.
Vin à la robe or sur des nuances dorées et argentées. Quelques reflets verts trahissent sa jeunesse. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Au nez, le vin offre une trame peine de charme avec des arômes de fleurs blanches, de vanille, de fumé, de poivre blanc enrobées de notes de pêche, d'agrumes, de fruits secs.
Suave et mielleux en attaque sur des flaveurs de vanille et de fruits blancs compotés. Bel équilibre avec une finale agrumée et désaltérante avec une note de vanille sur le retour.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc aux châtaignes
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes, ,
Christophe Buisson
🇫🇷 Saint Romain, franceChristophe Buisson, héritier de cette lignée viticole, a poursuivi cet héritage familial en prenant les rênes du domaine situé à Meursault. Le terroir exceptionnel de Meursault, caractérisé par ses sols calcaires et argileux, confère aux vins du domaine une minéralité distinctive, associée à des arômes subtils de fruits et une belle fraîcheur. Au-delà de son talent en viticulture, Christophe Buisson est reconnu pour sa personnalité chaleureuse et son dévouement à son métier.
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