
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis sur des nuances grenat de début d'évolution. Il semble arriver à son apogée visuellement. Velouté à l'œil.
Au nez le vin présente une trame déjà complexe, sur des arômes confiturés de framboise, de fraise, de cerise, de fumé, de toasté et d'épices douces.
Vin à la matière ronde et sauve sur des flaveurs de fruits rouges confiturés avec des tanins fondus, poivrés. Le style est classique.
Tournedos de bœuf sauce périgourdine, canard rôti aux cerises, carré d’agneau en persillade
Lamproie à la bordelaise, civet de lotte
Fricassée de cèpes et girolles
Camembert, Brie de Meaux, tomme des Pyrénées, Bethmale

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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