André Goichot - Saint Bris 2019
Blanc
AOP Saint-Bris
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une autre cuvée de la Maison Goichot de Beaune. Cette fois ci nous sommes dans le chablisien, sur le seul sauvignon de la Bourgogne. Ce 2019 offre de la fraîcheur, de la vivacité. Un vin à la trame simple, fleurs blanches, menthe blanche, mélisse et flaveurs agrumées en bouche. Un vin à déguster dans sa prime jeunesse.
Vin à la robe or sur des reflets verts avec une concentration moyenne dans le verre. La brillance annonce de la fraîcheur.
Le nez est fin, sur des arômes de fleurs blanches, notes végétales de menthe, de mélisse, de fleurs d'orties puis d'agrumes à l'aération
Souple et fruité dès l'attaque avec des flaveurs acidulées qui apportent la vivacité sur la finale. Facile et coulant.
Charcuteries, jambon braisé, boudin blanc en salade, terrine de lapin à l'estragon
Poissons fins grillés, poissons crus à la japonaise, salade de fruits de mer, huîtres fines de claire
Salade de crudités, poireaux vinaigrette
Chèvres frais et demi-secs, crottin de Chavignol
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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