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Champagne Philipponnat - Réserve Perpétuelle Non Dosé

AOP ChampagneBlancFrance

Champagne Philipponnat

Toute la splendeur et l'équilibre d'un champagne non dosé.
Effervescent tonique
Effervescent tonique Des bulles pour la légèreté.

Les accords :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Plats fromagers
  • Fromage doux à pâte molle

À éviter :

  • Poisson en sauce
  • Viande rouge en sauce
  • Volaille en sauce blanche
  • Dessert au chocolat
  • Dessert à la crème

Arômes :

  • Minéral
  • Sec

Régions :

  • Champagne
  • Vallée de la Loire

Appellations :

  • AOP Champagne
  • AOP Crémant de Loire
  • AOP Limoux

Stock bas

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Profil du vin

Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Poisson cru Fromage affiné à pâte dure Plats fromagers Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.

Poisson

Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.

Légumes

Asperges blanches , salade de fenouil, risotto aux légumes.

Fromage

Brie peu affiné, Comté, Abondance.

Service 8°C
Apogée 2019
Garde 2026
Œil

Le vin est or pâle aux reflets argent, cristallin avec des bulles fines qui forment une mousse dense.

Nez

Aérien avec des notes fraîches de tilleul, d'aubépine, de chèvrefeuille, d'agrumes et minérales.

Bouche

L'attaque est franche avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs au bulles très fines.

Domaine Champagne Philipponnat
Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Prix au litre 60,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Salade d'écrevisses et de pomelo.
L’équipe du Petit Ballon
La tendance est au non dosé, je suis d'accord, mais je rajouterais que cela ne vaut que si le champagne trouve son équilibre dans le vieillissement en cave. Avec 65% de pinot noir, 30% de chardonnay et 5% de pinot meunier venant de terroirs Grands Crus et Premiers cru, cette cuvée à trouvé son équilibre entre fraîcheur et vinosité, avec la droiture apportée sans aucun ajout de liqueur de dosage.

Champagne Philipponnat

🇫🇷 Mareuil-sur-Ay, 51160, france

Depuis le XVIe siècle, la Maison Philipponnat cultive l'or liquide au cœur de la Vallée de la Marne. Cette lignée champenoise, ancrée à Mareuil-sur-Ay, signe des champagnes puissants et élégants. Charles Philipponnat veille à une excellence qui traverse les générations. L'authenticité est au centre de leur démarche, où l'on utilise même la jument Princesse pour labourer certaines parcelles, assurant un travail de la terre tout en douceur et dans le respect du terroir.

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