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Cave de Saint-Désirat - Roche Vautour 2021

Rouge

AOP Saint-Joseph

Vallée du Rhône

Cave de Saint-Désirat 🇫🇷 Saint-Désirat, France
Charnu
Un Saint-Joseph pour vos bonnes pièces de boeuf
Prix habituel 21,90 €
Prix promotionnel 21,90 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Floral, Suave

Son accord parfait : Entrecôte de charolais grillée, sauce marchand de vin
L’equipe du Petit Ballon

Une cave coopérative que j'ai eu maintes occasions d'apprécier, qui offre des vins empreints de pureté. Comme cette cuvée 2021, vinifiée de façon traditionnelle avec une macération de 15 à 18 jours en cuve. Ajoutons un élevage en fûts de chêne pendant environ 10 mois, et on obtient un vin juteux et charnu, légèrement épicé et floral. Charmeur avant tout !

Service 17°C
Apogée 2025
Garde 2028
œil

Le vin a encore son apparence primaire, avec des nuances allant du rubis au pourpre sur le côté de verre. Le vin offre également une belle concentration de matière visuellement.

Nez

Nez fin qui trahit immédiatement le côté juteux du vin avec des arômes de fruits noirs, de fruits rouges, de cardamome, de poivre, de réglisse et de violette à l'aération.

bouche

Un vin qui glisse en bouche sur des flaveurs de fruits noirs, comme si l'on croquait le raisin directement. les tanins sont serrés par leur jeunesse mais poudreux sur la langue. Bel équilibre !

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux

Poisson

Daube de lotte

Légumes

Tajine de légumes, tian de légumes

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Syrah
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 29,20€

Cave de Saint-Désirat

🇫🇷 Saint-Désirat, france

Fondée en 1960, la Cave Saint-Désirat brille comme une étoile majeure dans l'univers de l'appellation Saint-Joseph. Elle occupe fièrement près de 40 % des terres de Saint-Joseph, rassemblant une joyeuse cohorte de plus de 350 coopérateurs. Ces passionnés du terroir unissent leurs forces pour perpétuer un héritage qui respire le savoir-faire et la fierté des générations passées. Leurs vins de qualité sont les véritables porte-étendards de leur vignoble.

Customer Reviews

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R
Romain

Bu avec un T bone au barbecue ! un délice !

M
Mo01

piquant en arrière goût, décevant pour un st Joseph

A
Anonyme

Moi qui suis un fan des St Joseph, celui m'a déçu par son manque de profondeur, je n'ai pas retrouvé les fruits noirs qui caractérisent la Syrah.

Y
Yves
Saint Joseph

Cote du Rhone toujours au top

L
LaFlèche
Belle découverte !

Souvent sous-estimé, cette cave coop nous prouve, une fois encore, qu'on peut faire de belles choses à plusieurs !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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