Domaine de la Soumade - Rasteau 2019
Rouge
AOP Rasteau
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ici, tout le vignoble est conduit en culture "raisonnée" avec un minimum d'interventions, afin que le vin produit soit à l'image du terroir et des cépages. Assemblage de grenache noir, de mourvèdre et de syrah, ce 2019 joue dans la cour de la puissance. un millésime ensoleillé qui se traduit par une trame confiturée, légèrement épicée, agréable à déguster aujourd'hui en le servant légèrement frais pour retenir sa puissance. Le tout conseillé par Stéphane Derenoncourt qui a apporté une finesse "bordelaise" à l'ensemble.
La robe est colorée sur des nuances rubis, violines et mauves sur le côté du verre. Le vin a démarré son évolution.
Nez séveux, sur des arômes boisés, toasté, épices, fumé, tabac mais aussi de fruits rouges et de fruits à noyaux confiturés.
Souple, velouté, porté par une matière fruitée et crémeuse. On retrouve le côté soleil sur des notes d'épices orientales en finale. Belle longueur en bouche.
Viandes rouges grillées, b?"uf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier
Pavé de thon grillé aux poivrons rouges, jus de viande
Aubergines farcies aux légumes d'été
Brillat-Savarin, Chaource, Brie, Boursault
Domaine de la Soumade
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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