Rare 2022 2022
Vin de FranceBlanc
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Profil du vin
Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, tartare de veau au basilic, charcuteries
Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin
La robe présente une teinte or grise, plutôt pâle, avec quelques reflets verts. La brillance éclatante parle de fraîcheur. La matière est moyennement concentrée.
Le nez est fin, discret mais s'ouvre avec un peu d'aération sur des notes de fleurs blanches, de pêche, d'abricot, d'agrumes puis de notes minérales à l'aération.
Suave et mielleux en attaque sur les mêmes flaveurs de fruits qu'au nez, pour finir sur une structure fraîche et minérale sur la finale. A déguster sur sa jeunesse.
L’avis de l’équipe
Olivier Coste
🇫🇷 Béziers, franceVigneron passionné du Languedoc-Roussillon, Olivier Coste mène un projet d'excellence tourné vers l'avenir. Il sélectionne ses parcelles avec soin pour créer des vins authentiques tout en visant la neutralité carbone. Engagé, il est également le défenseur des cépages oubliés, comme le Carignan Blanc, pour préserver la richesse patrimoniale de son terroir. Chaque bouteille est un plaisir fait avec conscience.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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