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Quinta da Biaia - Biaia 2023
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Suprême de poulet au citron confit et huile d’olive
Gambas grillées au beurre de citron vert et gingembre, risotto safrané
Risotto aux asperges et parmesan, crème légère au vin blanc
Comté 18 mois et gelée de coing
Panna cotta au lait d’amande, miel et zestes d’orange
Jolie robe jaune pâle parée de nombreux reflets argentés lumineux.
L'altitude de son terroir lui amène une grande pureté et un éclat de premier ordre. Vous percevrez des notes de citron confit, de verveine et une série très minérale.
Une fois en bouche, cette notion de pureté se précise grâce à une vivacité vive et éclatante, avec beaucoup de dynamisme et d'entrain. N'attendez pas un blanc rond et gras, c'est tout le contraire et c'est un ravissement sur les papilles.
Quinta da Biaia
Castelo Rodrigo, 6440-031, PortugalÀ 750 mètres d'altitude, la Quinta da Biaia flirte avec les nuages dans un coin encore sauvage de la Beira Interior. Ici, sur des sols granitiques et en bio depuis toujours, les vieilles vignes résistent au vent pour donner des vins frais, vibrants et pleins d’énergie. Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Síria : autant de cépages qui racontent l’altitude, les fleurs sauvages et les fruits rouges croquants. Un petit bijou brut, comme on les aime.
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