Quinta da Biaia - Biaia 2023
DOC Beira Interior
Autre
Un vin blanc portugais tout en pureté et salinitéEn stock
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Jolie robe jaune pâle parée de nombreux reflets argentés lumineux.
L'altitude de son terroir lui amène une grande pureté et un éclat de premier ordre. Vous percevrez des notes de citron confit, de verveine et une série très minérale.
Une fois en bouche, cette notion de pureté se précise grâce à une vivacité vive et éclatante, avec beaucoup de dynamisme et d'entrain. N'attendez pas un blanc rond et gras, c'est tout le contraire et c'est un ravissement sur les papilles.
Suprême de poulet au citron confit et huile d’olive
Gambas grillées au beurre de citron vert et gingembre, risotto safrané
Risotto aux asperges et parmesan, crème légère au vin blanc
Comté 18 mois et gelée de coing
Panna cotta au lait d’amande, miel et zestes d’orange
Quinta da Biaia
Castelo Rodrigo, 6440-031, PortugalÀ 750 mètres d'altitude, la Quinta da Biaia flirte avec les nuages dans un coin encore sauvage de la Beira Interior. Ici, sur des sols granitiques et en bio depuis toujours, les vieilles vignes résistent au vent pour donner des vins frais, vibrants et pleins d’énergie. Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Síria : autant de cépages qui racontent l’altitude, les fleurs sauvages et les fruits rouges croquants. Un petit bijou brut, comme on les aime.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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