Quincy 2019
AOP Quincy
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Quand on aime, on continue. Nouveau millésime pour ce vin, et toujours aussi bon. Un vrai Quincy qui offre la trame typée du sauvignon mûr, et du terroir de plateau, au dessus du Cher. Toujours vif et désaltérant, avec une trame aux notes de zestes d'agrumes, de menthe blanche et une pointe de miel en bouche pour un bon équilibre. A déguster jeune !
Vin à la robe or pâle sur ses reflets verts de jeunesse. Le dégradé est sur une brillance argentée. La fraîcheur se dégage du visuel.
Nez vif et frais sur des arômes de zestes d'agrumes, de menthe blanche et de fleurs de pommier.
En bouche, l'attaque est mielleuse mais le vin prend vite la fraîcheur ressentie au nez. Désaltérant.
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de bœuf, charcuteries, tartiflette
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus, endives à la béchamel
Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, Mont d’or, aligot, chèvres frais ou demi-secs
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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