Prémices 2021
AOP Cornas
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Domaine familial d'une superficie de 20 hectares conduit aujourd'hui par deux frères, Eric et Joël. Il est situé sur les communes de Châteaubourg et Glun, au sud de l'appellation Saint-Joseph et Cornas. Avec cette cuvée, nous sommes sur des vignes issues de parcelles au sol granitique produisant des vins concentrés avec des tanins fins et élégants. Comme c'est le cas sur ce 2021, charnu et séveux à la fois, aux arômes et flaveurs de fruits noirs, de menthol et de réglisse pour le côté frais et digeste.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets de jeunesse et un disque pourpre. Une robe finalement pleine de fraîcheur.
Nez séveux sur des arômes de fruits noirs, myrtille, mûre, prunelle, de feuille de menthe poivrée, de réglisse, de violette. Un nez expressif
On retrouve les fruits noirs sur une matière gourmande et charnue, relevée par des tanins croquants et poivrés. La finale reste sur une flaveur de réglisse. Un vin équilibre, plus fin que puissant.
Poulet ou pintade rôtis, filet de boeuf en croûte, rôti de porc noir et sauce au poivre, lapin chasseur
Filet de thon à la poêle jus réduit au soja
Fricassée de champignons sauvages, Curry de butternut, courges en gratin
Fromage à pâte molle lavée, Saint-Nectaire, Maroilles, Boursault
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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