Prelude 2019
AOP Cadillac Côtes-de-BordeauxRouge
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Profil du vin
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de b?"uf, joue de porc confite, côte de b?"uf grillée.
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge.
Pizza tomate mozzarella, curry d'aubergines.
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé légèrement grenat pour confirmer son début d'évolution. Le vin est brillant, chamarré et moyennement concentré.
Le nez est fin, profond et déjà complexe. Je lui ai trouvé des arômes de fruits rouges confiturés, de violette, de pivoine, de menthol, de cardamome, de truffes et d'épices avec l'aération.
Le vin a un équilibre parfait sur une trame fruitée, épicée, chocolatée, relevée par des tanins soyeux et une finale aux notes de poivre et de réglisse bonbon. Superbe !
L’avis de l’équipe
Château Haut Peyrat
🇫🇷 Cambes, franceL’énergie d’Isabelle et Didier Gil a ressuscité le Château Haut-Peyrat, une bâtisse séculaire de Bordeaux. Ce domaine offre un terroir unique qui fusionne les richesses des rives droite et gauche de la région. Cette complexité géologique permet d'élaborer des vins d'une qualité exceptionnelle et d'une palette de saveurs qui rivalise avec les plus grands crus. C’est une noble renaissance empreinte de passion.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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