Domaine d'Ardhuy - AOP Pommard Premier Cru Les Fremiers - Rouge - 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Dans sa jeunesse, côte de bœuf, carré d'agneau, canard rôti, puis gibiers et viandes rouges en sauce.
Maroilles, Livarot, Epoisses, Trou du Cru, Vieille Mimolette.
Vin à la robe lumineuse, profonde sur un ton rubis birman, violacé commençant à peine à évoluer.
L'ensemble est puissant et fin à la fois sur une trame de fruits, griottes, prunes, de fumé et d'épices.
Suave et charnu en attaque avec des flaveurs de griottes suivi par des tanins réglissés et poivrés.
L’avis de l’équipe
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis quatre générations, le Domaine d'Ardhuy en Bourgogne perpétue une philosophie essentielle : "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Aujourd'hui, les sept filles du vigneron portent cet héritage familial et insufflent une nouvelle énergie. Ancré dans cette pensée historique, le Domaine s’est orienté vers la biodynamie dès 2009. Il signe des cuvées qui célèbrent la pureté du terroir de la Côte de Nuits.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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