Domaine d'Ardhuy - Pommard 1er cru Les Fremiers 2018
Rouge
AOP Pommard 1er Cru Les Fremiers
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Amusant nom de lieu-dit qui tire son origine de fermyer, ferme, robuste. Les moines à l'époque indiquaient ainsi que les vins issus de cette parcelle, avait de l'élégance mais également de la fermeté et de la structure. Le 2018 du Domaine d'Ardhuy, signe un vin séveux et fruité, élégant et puissant, parfumé et profond. Ne pas hésiter à le carafer pour faire mieux ressortir son fruité et son velours.
Vin à la robe lumineuse, profonde sur un ton rubis birman, violacé commençant à peine à évoluer.
L'ensemble est puissant et fin à la fois sur une trame de fruits, griottes, prunes, de fumé et d'épices.
Suave et charnu en attaque avec des flaveurs de griottes suivi par des tanins réglissés et poivrés.
Dans sa jeunesse, côte de bœuf, carré d'agneau, canard rôti, puis gibiers et viandes rouges en sauce.
Maroilles, Livarot, Epoisses, Trou du Cru, Vieille Mimolette.
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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