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Domaine Stina Vino - Plavac Mali Majstor 2019

Rouge

Dalmatie (Croatia)

Monde

Domaine Stina Vino Bol, Croatie
Charnu
Direction la Croatie pour découvrir le mythique Plavac !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Complexe, Puissant, Riche

Son accord parfait : Coeur de rumsteck grillé, sauce béarnaise maison, brocolettis grillés
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

C'est vers un terroir béni que vous emmène le Petit Ballon, celui de la confidentielle île de Brač, située en Croatie, dans la mer Adriatique. Rareté nous direz-vous ! Et pour ce faire, nous l'illustrons avec un plavac, sublime cépage rouge, sur LA parcelle du domaine, en altitude, sur des sols calcaires lui donnant grâce et finesse. Passer maître en matière d'élevage sous bois, le domaine Stina Vino filtre avec le sublime !

Service 16°C
Carafage 1h
Apogée 2025
Garde 2035
œil

Somptueuse couleur sombre, profonde et bien colorée de teintes encore violacées. Elle laisse imaginer la grande concentration de ce vin.

Nez

C'est plus qu'une abondance de fruits rouges et noirs qu'il vous sera donné d'apprécier, c'est une corbeille de mûre fraiche, de cerise confite associées au cassis et à la prune noire. Sa diversité aromatique fait son identité.

bouche

Malgré une très grande profondeur de style et de goût, le plavac imprime les sens par son toucher gracieux, long et particulièrement soigné. On admire également la très grande qualité du passage sous-bois, lui donnant un caractère élégant et soyeux.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Noix de veau de lait rôtie, gnocchis à l'olive noire, jus au thym

Poisson

Rascasse aux épices et à l'anis, risotto maison

Légumes

Tian de légumes confits, fin gratin de parmesan, espuma d'oignons doux

Fromage

Saint-nectaire fermier, confit de mûre épicé

Dessert

Pavlova aux fruits rouges et à la verveine

Region Monde
Pays Croatie
Cépages Plavac Mali
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 46,53€

Domaine Stina Vino

Bol, Croatie

C’est sur l’île de Brač, paradis sur terre s’il en est, que poussent les vignes de Stina. La pierre y est blanche, et le contraste avec le bleu de la mer et le vert de la vigne est saisissant. Pas étonnant que de nombreux artistes se soient installés ici ! Les vignerons de Stina cultivent la vigne sur ces sols caillouteux plongeant dans la mer, captant ainsi la fraîcheur des brises marines. Chaque rang est vendangé à la main et toute l’attention est portée à l’extraction des meilleurs arômes du pošip et du chardonnay par des méthodes alliant tradition et modernité.

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