Pinot Noir 2019
IGP Puy-de-dôme
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Encore une belle surprise de la part de cette Maison qui nous a étonné lors d'un salon parisien. Il est évident que l'Auvergne a bénéficié du réchauffement climatique et que nous devons compter sur elle désormais. Après le 2018, voici le 2019 dans un style plus tendre autour d'une trame fruitée au minéral fumé. Un vin pour surprendre les copains sans aucun doute.
Vin à la robe rubis tendre annonçant la légèreté. le vin débute à peine son évolution. Robre brillante et attractive.
Nez de griotte, de mûre assez généreux mais avec une note fumée très terroir. Un arôme de réglisse se rajoute à l'aération.
Comme au nez, on retrouve surtout des flaveurs de fruits dans une matière à la fois légère et généreuse sur sa finale qui est rafraîchie par une note de zan.
Viandes rouges ou blanches grillées, charcuteries, tartare de bœuf, carpaccio de bœuf au basilic
Poisson vapeur et jus de viande, lotte en civet
Tatin de tomates, tian de légumes
Saint-Nectaire, Tomme de Montagne, Chèvres frais
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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