Jean des Valanges - AOP Bourgogne - Rouge - 2019
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Profil du vin
Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries.
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques.
Spaghetti Arrabbiata, risotto de tomate.
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault.
Vin à la robe rubis, tendre sur des nuances mauves d'un début d'évolution. La légèreté est apparente.
Nez fin aux arômes de prune, de cerise, de cassis, de fumé, de réglisse, de mûre à l'aération.
Il offre de la souplesse et du fruité dès l'attaque sur des tanins réglissés et croquants en finale.
L’avis de l’équipe
Jean des Valanges
🇫🇷 Davayé, franceEn 1980, le vigneron Jean Barbier a transmis son héritage viticole à la nouvelle génération. Aujourd’hui, la famille Paquet perpétue l’âme de Jean dans ce Domaine de Bourgogne. Les vins sont vinifiés aux Valanges, un lieu-dit emblématique de Davayé. Ce travail est un hommage au fondateur et une expression franche de ces sols bourguignons, alliant tradition et dynamisme.
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