Pinot noir 2018
IGP Puy-de-dôme
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Un belle surprise de la part de cette Maison qui nous a étonné lors d'un salon parisien. Il est évident que l'Auvergne a bénéficié du réchauffement climatique et que nous devons compter sur elle désormais. En attendant, ce pinot noir est gourmand, fruité, séveux et offre une palette aromatique étonnante. Un vin charnu et de caractère qu'il vous faudra déguster un peu frais. Plaisir assuré !
Vin à la robe rubis avec un dégradé plus tendre sur des reflets violets et roses sur le côté du verre.
Nez fin et séveux sur des notes de cerise, de myrtille, de fleurs rouges, d'encens, de réglisse.
Souple et fruité, presque charnu sur des flaveurs de cerises et une finale au caractère croquant.
Viandes rouges ou blanches grillées, charcuteries, tartare de bœuf, carpaccio de bœuf au basilic, Club Sandwich.
Poisson vapeur et jus de viande, lotte en civet.
Tatin de tomates, tian de légumes.
Saint-Nectaire, Tomme de Montagne, Chèvres frais.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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