Pinot noir 2016
AOP Bourgogne
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La signature Frédéric Magnien est déjà une garantie. Comme je le dis souvent, c'est sur la cuvée la plus simple que l'on juge un vigneron. Celle-ci est issue d'un assemblage de différentes parcelles de Côtes de Nuits sur certaines appellations Villages, d'où la qualité étonnante de ce 2016, avec une trame au fruité éclatant, appuyé par des notes florales et des flaveurs poivrées et minérales.
Vin assez coloré avec des nuances violine assez tendre sur le côté du verre. Brillant et éclatant.
Le nez est profond, avec des arômes de griottes, de fraises des bois, de fumé, de pivoine. Minéral.
Le vin est souple et fruité en attaque puis prend une connotation poivrée et réglissée en finale.
Rôti de porc jus réduit, jambon braisé, saucisses grillées, charcuteries, viandes froides.
Cabillaud vapeur et jus de veau, coquilles Saint-Jacques et beurre rouge.
Moussaka d'aubergine.
Chèvres, fromages frais au poivre, Comté, Beaufort.
Fraises au vin.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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