Pinot Nero 2021
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L’avis de l’équipe
La cantina Elena Walch se trouve dans le Sud Tyrol. L’ambiance est montagnarde, et ici le pinot noir se plaît. Sur le DOC Alto Adige 2021, certes le fruité et le côté gourmand du nez peuvent faire penser à un vin tendre, mais c’est en bouche que le pinot noir prend du relief en plus de sa gourmandise fruitée. Les tanins frais de raisin apportent du caractère et du croquant pour un bel équilibre.
Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo.
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre.
Pissaladière, lasagnes de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tomme des Bauges, Morbier.
Vin à la robe rubis plutôt tendre, entre le rubis de sa jeunesse et le côté cerise du bord du verre.
Le nez est discret et fin, puis s’ouvre sur des arômes de griotte, de fumé, de minéral. Gourmand.
Léger en couleur et au nez, mais plus de caractère en bouche entre le fruité et les tanins croquants.
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