Elena Walch - Pinot Nero 2021
Rouge
DOC Alto Adige
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La cantina Elena Walch se trouve dans le Sud Tyrol. L’ambiance est montagnarde, et ici le pinot noir se plaît. Sur le DOC Alto Adige 2021, certes le fruité et le côté gourmand du nez peuvent faire penser à un vin tendre, mais c’est en bouche que le pinot noir prend du relief en plus de sa gourmandise fruitée. Les tanins frais de raisin apportent du caractère et du croquant pour un bel équilibre.
Vin à la robe rubis plutôt tendre, entre le rubis de sa jeunesse et le côté cerise du bord du verre.
Le nez est discret et fin, puis s’ouvre sur des arômes de griotte, de fumé, de minéral. Gourmand.
Léger en couleur et au nez, mais plus de caractère en bouche entre le fruité et les tanins croquants.
Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo.
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre.
Pissaladière, lasagnes de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tomme des Bauges, Morbier.
Elena Walch
Dans le Sud Tyrol, le nom d’Elena Walch est de ceux qui ne passent pas inaperçus. Cette ancienne architecte a repris la tête du domaine de son mari avec dynamisme, passion et modernité. Le domaine, qui s’étend aujourd'hui sur 60 hectares, porte en lui la signature d’Elena et de ses deux filles, Julia et Karoline. Au cœur de leur philosophie : le terroir. Cette rencontre si particulière entre les sols, les climats et les savoir-faire, qui a valu au domaine la désignation VIGNA, l’une des plus exigeantes d’Italie.
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