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Elena Walch - Pinot Nero 2021

Rouge

DOC Alto Adige

Monde

Canaille
Un grand pinot nero pour l’apéro !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Fumé, Minéral

Son accord parfait : Planche de charcuteries fumées tyroliennes.
L’equipe du Petit Ballon

La cantina Elena Walch se trouve dans le Sud Tyrol. L’ambiance est montagnarde, et ici le pinot noir se plaît. Sur le DOC Alto Adige 2021, certes le fruité et le côté gourmand du nez peuvent faire penser à un vin tendre, mais c’est en bouche que le pinot noir prend du relief en plus de sa gourmandise fruitée. Les tanins frais de raisin apportent du caractère et du croquant pour un bel équilibre.

Service 16°C
Apogée 2022
Garde 2025
œil

Vin à la robe rubis plutôt tendre, entre le rubis de sa jeunesse et le côté cerise du bord du verre.

Nez

Le nez est discret et fin, puis s’ouvre sur des arômes de griotte, de fumé, de minéral. Gourmand.

bouche

Léger en couleur et au nez, mais plus de caractère en bouche entre le fruité et les tanins croquants.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo.

Poisson

Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre.

Légumes

Pissaladière, lasagnes de légumes.

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tomme des Bauges, Morbier.

Region Monde
Pays Italie
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

Elena Walch

Dans le Sud Tyrol, le nom d’Elena Walch est de ceux qui ne passent pas inaperçus. Cette ancienne architecte a repris la tête du domaine de son mari avec dynamisme, passion et modernité. Le domaine, qui s’étend aujourd'hui sur 60 hectares, porte en lui la signature d’Elena et de ses deux filles, Julia et Karoline. Au cœur de leur philosophie : le terroir. Cette rencontre si particulière entre les sols, les climats et les savoir-faire, qui a valu au domaine la désignation VIGNA, l’une des plus exigeantes d’Italie.

Customer Reviews

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G
Gautier
Un brun déçu

Si le côté Cerise l'emporte au nez, en bouche c'est surtout le côté rapeux qui en ressort et qui prend le pas. Dommage car sans ce côté là il aurait pu être excellent...!

P
Patatuberculeuse

Mouais

C
Camp-Revès

Un peu léger mais agréable à boire quand même: )

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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