Elena Walch - Pinot Nero Blauburgunder - DOC Alto Adige - Rouge - 2021
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Profil du vin
Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo.
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre.
Pissaladière, lasagnes de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tomme des Bauges, Morbier.
Vin à la robe rubis plutôt tendre, entre le rubis de sa jeunesse et le côté cerise du bord du verre.
Le nez est discret et fin, puis s’ouvre sur des arômes de griotte, de fumé, de minéral. Gourmand.
Léger en couleur et au nez, mais plus de caractère en bouche entre le fruité et les tanins croquants.
L’avis de l’équipe
Elena Walch
, ItalieAncienne architecte, Elena Walch a révolutionné le Sud Tyrol en imposant une vision moderne et intransigeante. Ce Domaine, aujourd'hui mené par ses filles Julia et Karoline, est un pilier de l'Italie. Le terroir volcanique et calcaire, balayé par les brises alpines, sculpte des vins d'une finesse remarquable, garants de l'expression pure des cépages comme le Pinot Blanc.
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