Pierrick Harang Wine - Le Petit Balthazar - 2021
IGP Pays d'Oc
Languedoc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Voici le nouveau millésime de cette cuvée 100 % merlot qui se veut basse en alcool et donc en calories selon Pierrick Harang, le géniteur. Je lui ai trouvé néanmoins un peu plus de caractère sur ce 2021. La trame aromatique est dominée par des notes de cerises, de prunes Quetsches, avec une légère note de fumé et de violette. Un vin charmeur dont le caractère se trouve surtout en bouche avec une structure poivrée et réglissée.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre. Le vin est peu concentré dans le verre, ce qui inspire de la légèreté.
Au nez, les arômes de fruits dominent, cerise, Quetsches, puis arrivent des arômes de violette et de fumé. Le style est charmeur.
Souple et léger dès l'attaque sur des flaveurs de fruits à noyaux, suivi par une finale plus structurée sur des tanins croquants et poudreux à la flaveur poivrée.
Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuterie, tartare de boeuf
Poissons rôtis avec jus de viande
Gratins de légumes anciens, endives braisées, pissaladière
Chèvres cendrés, tommes de montagne, Cantal, Bleu de Bresse
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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