AOP Vouvray 2021
AOP VouvrayBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Poulet rôti aux herbes, blanquette de veau, paupiette
Huîtres chaudes crémées, carpaccio de Saint-Jacques, filet de dorade grillé, plateau de fruits de mer
Risotto aux asperges, salade de chèvre chaud, endives braisées au jus d'orange
Abondance, Roquefort, Chèvre frais blanc, crottin de Chavignol, Pélardon
Robe or paille, plutôt soutenu, reflets verts. Lumineux et brillant.
Nez fin, notes florales et agrumes, poire, pomme, camomille, pêche blanche.
Bouche souple, attaque mielleuse. Acidité citronnée rafraîchissante et bonne longueur.
L’avis de l’équipe
Catherine & Pierre Breton
🇫🇷 Benais, franceCinq générations d'histoire définissent le Domaine Catherine & Pierre Breton, étendard de la Vallée de la Loire. Dès 1990, leur quête d'authenticité les a menés à la certification biologique puis à la biodynamie. Ce travail d’orfèvre sublime le chenin et le cabernet franc. Leurs vins offrent une pureté radicale et un fruit éclatant, laissant le terroir s'exprimer librement avec un minimum de soufre. Ce goût du vrai signe des cuvées pleines de caractère.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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