Pierre & Antonin - Petit Sauvage ! - Vin de France - Blanc - 2024

Name: Pierre & Antonin - Petit Sauvage ! - Vin de France - Blanc - 2024
Brand: Pierre & Antonin
SKU: SAUV24_JUL25
Price: 12.00 EUR
Availability: InStock

Blanc

Vin de France

12,00 €

12,00 € -

Prix abonné 10,80 €

Pierre & Antonin 🇫🇷 Perols, 34470, France

Blanc vif

Un vin du futur, aromatique au possible et léger pour la planète

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé

Nos idées de recettes

Viande

Volaille pochée, mousseline de chou-fleur, sauce citronnée au gingembre.

Poisson

Truite arc-en-ciel au four, risotto aux herbes fraîches, beurre blanc à la verveine

Légumes

Chou romanesco rôti, quinoa aux agrumes, crème d’amande fumée

Fromage

Tomme fraîche de chèvre, pain aux graines, gelée de sureau.

Dessert

Panna cotta au citron vert, brunoise de pomme verte

Infos sur le produit

Pays France

Cépages Souvigner gris

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 12 %

Prix au litre 16,00€

Dégustation

Service 10°C

Apogée 2026

Garde 2030

Œil

Robe pâle, presque translucide. Un éclat de lumière dans le verre à la teinte jaune vive et aux reflets verts

Nez

Un parfum qui fuse : fleurs blanches au vent, poire croquante à peine tranchée. C’est net, frais, sans détour. J'aime l'éclat et la pureté du nez de ce Petit Sauvage

Bouche

Pas de détour non plus en bouche, la chair de ce vin est aérienne, délicate, épurée et très vive. Sa texture de bouche est vive, longue et presque pointue grâce à son acidité.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Vif

Son accord parfait : Filet de sandre poêlé, purée de panais, nage de bouillon de légumes au vin blanc

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Ce vin est une promesse, c'est d'une viticulture saine, respectueuse de l'environnement et profondément visionnaire. Issu du cépage Souvignier Gris, naturellement résistant aux maladies, il ne nécessite presque aucun traitement – jusqu’à 15 fois moins qu’en bio. C’est une révolution douce : moins d’eau, moins d’énergie, moins d’empreinte. Le vin ? En 2024, il est mordant et vibrant. C’est un vin que je défends avec conviction. Parce qu’il est à la fois plaisir immédiat et vision d’avenir. Parce qu’il prouve qu’on peut faire bon, bien, et beau. Une sorte de super vin bio, à partager sans modération, voilà ce que nous aimons au Petit Ballon.

Pierre & Antonin

🇫🇷 Perols, 34470, france

Née d’une amitié forgée à New York, le Domaine Pierre & Antonin insuffle depuis 2015 une énergie rebelle au Languedoc-Roussillon. Ce duo de vignerons, installé près de Carcassonne, crée des "vins rebelles et vivants" débarrassés de tout chichi. Ils misent sur une approche non conventionnelle pour exprimer la richesse indomptable de leur terroir. Pureté, sincérité et audace définissent ce grand vin.