Petit Chablis 2021
AOP Petit Chablis
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le vignoble est situé majoritairement à Lignorelles pour les chardonnays de ce Petit Chablis sur des calcaires portlandiens pour parler terroir. Un vin qui dans sa simplicité et son côté avenant, offre une palette fruitée et acidulée autour d'une matière désaltérante. Un vin à déguster dans sa prime jeunesse.
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts et dorés. Le dégradé offre une robe plus translucide sur des reflets argentés.
La trame du vin au nez est simple sur des arômes citronnés, notes de fleurs blanches, mélisse et une pointe de minéralité à l'aération.
Souple et mielleux, pêche, poire, miel de fleurs en attaque avec un vin qui se rétrécit sur des notes plus acidulées et désaltérantes ensuite.
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de b?"uf au pesto, charcuteries
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus
Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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