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Pet Nat Viu

Champagne

BIO Aérien
Le pétillant naturel comme vous ne l'avez jamais "viu"
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Planche de charcuteries fumées et terrines
L’equipe du Petit Ballon
Pour vous dire la vérité, je ne suis pas fan de ce style de vin. Mais celui ci m'a bluffé. Bien qu'issu de vermentino, la robe de cet effervescent est rosée et légèrement cuivrée. La Famille Dormier au Clos des Vins d'Amour, nous a souvent habitués à ces cuvées originales. Celle ci l'est indiscutablement. Florale, fruitée, au côté naturel et émoustillant que j'ai particulièrement apprécié, la cuvée VIU est désaltérante et séduisante. Vivant jusqu'au fond de votre gosier. J'adore !
Service 8°C
Apogée 2023
Garde 2024
œil

Vin à la robe rosée aux reflets cuivrés, bien qu'issu d'un raisin blanc, avec des bulles fines et éparses sur un dégradé argenté.

Nez

Nez frais et gourmand sur des arômes de framboise, de groseille, d'arbouse, de violette et de freesia. Nous ne somme pas loin du raisin frais.

bouche

Souple et gourmand également dès l'attaque en bouche avec des flaveurs de fruits rouges réveillées par des bulles émoustillantes. Belle vivacité finale avec une pointe de minéralité.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Huitres, coquillages et crustacés Dessert aux fruits
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, viandes froide, jambon cru

Poisson

Poissons frits, calamars, crevettes

Légumes

Pinzimonio, gratin de légumes, moussaka d'aubergine, curry de courgettes

Fromage

Mimolette, chèvres demi-secs, Manchego

Region Vin-de-France
Pays France
Cépages Vermentino
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,00€

Famille Dornier

Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon !

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