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Accueil Vins Vallée du Rhône AOP Ventoux Domaine de Fondrèche Domaine de Fondrèche - AOP Ventoux - Rouge - 2019
Star de Abo
  • Persia Rouge 2019
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AOP Ventoux 2019

Domaine de Fondrèche

AOP VentouxRouge

Complexe, parfumé et généreux, le bon goût est dans le Ventoux !
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

Produit épuisé

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, bœuf, canard, pigeon ; plus tard daube, civet, abats.

Légumes

Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate.

Fromage

Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe Échourgnac.

Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2030
Œil

Robe rubis sur des nuances violines, encore sur le pourpre de sa jeunesse. Moyennement concentré.

Nez

Séveux, complexe, aux notes de fruits noirs, de cardamome, de violette, de cèdre et de cigare.

Bouche

La matière est charnue, gourmande et fruitée, relevée par une structure réglissée, pimentée en finale.

Domaine Domaine de Fondrèche
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Ventoux
Cépages Syrah, mourvèdre.
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Entrecôte de salers sauce béarnaise.
L’équipe du Petit Ballon
Ce vin est produit à partir des plus vieilles vignes du domaine et sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse est un véritable révélateur du potentiel d'un terroir très caillouteux. 90 % de syrah et 10 % de mourvèdre pour un vin charnu, profond et complexe, malgré sa jeunesse. Certes généreux et gourmand, mais également frais et structuré. Déjà appréciable aujourd'hui.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 heure !





Domaine de Fondrèche

🇫🇷 , france

L'engagement est total pour Sébastien Vincenti : au cœur du Ventoux, son Domaine cultive l'harmonie parfaite entre sols, humains et environnement. Conduite en agriculture biologique avec panneaux photovoltaïques et traitement des eaux, cette philosophie respectueuse livre des vins authentiques de la Vallée du Rhône. Intensité et pureté garanties dans chaque bouteille.

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