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André Goichot - Pernand-Vergelesses 2020

Blanc

AOP Pernand-Vergelesses

Bourgogne

Noble
Un vin d'un terroir béni des dieux !
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Fumé, Mielleux

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques rôties dans leurs coquilles, beurre blanc citronné
L’equipe du Petit Ballon

Voici un vin blanc issu d'un terroir béni des dieux pour le Chardonnay. Le Pernand-Vergelesses 2020, offre de la fraîcheur, de la minéralité et de la richesse à la fois. Nous sommes sur un vin délicat certes, mais qui allie parfaitement les notes légèrement briochées, minérales, fruitées et beurrées. Un vin qui peut se déguster dès aujourd'hui.

Service 12 °C
Apogée 2024
Garde 2030
œil

Vin à la robe or sur des nuances dorées et une brillance argentée qui souligne sa fraîcheur. La matière est riche dans le verre.

Nez

Le nez est discret puis s'ouvre sur des notes de brioches, de poivre blanc, de beurre, de fruits secs, de vanille, de poire.

bouche

L'attaque est ronde et riche, presque mielleuse, puis le vin prend une connotation plus fraîche avec des flaveurs d'agrumes et minérales.

Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Homard et Saint Jacques
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de volaille, lapin à la moutarde ancienne, ris de veau à la crème

Poisson

Poissons vapeurs sauce au beurre ou à la crème, brandade de morue, civet blanc de lotte, coquilles Saint-Jacques

Légumes

Risotto aux truffes, asperges sauce hollandaise

Fromage

Comté, Beaufort, Abondance, Tomme aux fleurs

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 37,20€

André Goichot

Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.

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