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Pasqua - Amarone 2018

Rouge

DOC Amarone della Valpolicella

Monde

Pasqua San Felice Extra
Robuste
Une sublime coup de coeur pour cet Amarone della Valpolicella
Prix habituel 44,90 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Epicé, Fruité, Puissant

Son accord parfait : Filet de b?"uf en croûte, sauce périgourdine
L’equipe du Petit Ballon

Coup de cœur indiscutable pour cette cuvée d'Amarone della Valpolicella. Avec un assemblage 100 % italien, dominé par 65 % de corvina , auquel on a ajouté, 25 % de rondinella, 5 % de corvinone et 5 % de negrara. Un assemblage, élevé en fût français, pendant plus d'un an et demi. Quelques mois de vieillissement supplémentaires en bouteille, pour obtenir un vin puissant aromatique , complexe et tout à fait unique. Onctueux, crémeux, velouté et voluptueux. Sublime !

Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2030
œil

Vin à la robe grenat de belle intensité avec des reflets orangés qui apportent avec la brillance un aspect velouté. La matière est riche dans le verre.

Nez

Nez complexe alliant arômes de fruits à noyaux très mûrs, cerises, pruneaux à des notes d'élevage, chocolat, café, bois de Santal, épices orientales, vanille, encens. De cuir à l'aération.

bouche

Bouche suave et crémeuse sur des flaveurs fruitées avec une structure boisée enrobée, d'où ressortent les flaveurs d'épices. Magnifique !

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de b?"uf et parmesan, bistecca à la Florentine, joue de porc confite, vitello tonato

Poisson

Daube de lotte, paupiette de sole à la tomate

Légumes

Tatin de tomates et aubergines, spaghetti tomates basilic, pizza aux trois fromages

Fromage

Pecorino al Pepe, Parmesan 24 mois, Gorgonzola

Region Monde
Pays Italie
Cépages Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara,
Contenance 750 mL
Alcool 15 %
Sulfite oui
Prix au litre 59,87€

Pasqua

Vérone n'est pas seulement la ville de Roméo et Juliette ! C'est également une ville de vins et de vignobles, et plus précisemment ceux de la famille Pasqua. Fondée en 1925, 3 générations de Pasqua vont se succèder pour devenir aujourd'hui l'un des leaders sur le marché italien et étranger. Avec près d'un siècle d'histoire, Pasqua reflète la passion familiale italienne en bouteille !

Customer Reviews

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S
Stef13370

Puissant, aromatique, gourmand, fruits noirs

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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