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Pablo Claro - VDT Castilla y León - Rouge - 2020

Rouge

VDT Castilla y León

Monde

6,00 €
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Pablo Claro Las Pedroñeras, Espagne
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Le roi du cépage espagnol !

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de bœuf sauce satay, côte de veau double aux girolles, gigot d’agneau aux anchois, saucisse de Toulouse purée

Poisson

Hamburger de saumon aux champignons et Cantal, thon grillé jus de veau aux câpres

Légumes

Moussaka d'aubergine

Fromage

Laguiole, Saint-Nectaire, tomme des Pyrénées, Boursault

Service 17°C
Apogée 2021
Garde 2024
Œil

Vin à la robe rubis brillante assez tendre sur le côté du verre. Les reflets sont mauves et veloutés.

Nez

Le nez est fin, déclinant des arômes de fruits noirs et rouges, de réglisse et de poivre à l'aération. S révèle avec un peu d'aération.

Bouche

Souple et suave en attaque sur des flaveurs de fruits rouges et noirs. Les tanins sont encore jeunes et offre une note de Zan en finale.

Region Monde
Pays Espagne
Cépages Tempranillo
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 8,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Suave

Son accord parfait : Poulet basquaise
L’équipe du Petit Ballon
Le tempranillo est incontestablement le meilleur des cépages espagnols. Ici sur un Vin de Pays de Castilla, il s'interprète avec plus de tendresse mais également du caractère qu'un sur un Rioja par exemple. Le 2020 est conforme au style avec de la pureté et des tanins encore serrés par la jeunesse. A carafer.

Pablo Claro

Las Pedroñeras, Espagne

L'engagement colossal de la Famille Fernandez en biodynamie définit ce grand Domaine espagnol en Castille. Faisant partie de Dominio de Punctum, Pablo Claro est une Maison qui célèbre la terre sur plus de 200 hectares, à 100 kilomètres au sud de Madrid. Ces vignerons signent des vins *muy elegante*, très aromatiques et d’une délicatesse pure.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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