Otto Bucce 2020
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Profil du vin
Grillades de porc, de veau, volailles rôties, spaghettis bolognaise, langue sauce piquante
Thon rouge à la plancha fricassée de poivrons rouges
Gratin de légumes anciens aux truffes, curry de légumes
Tome des Bauges, Tomme de montagne, Neufchâtel, Bougon, Pecorino au poivre
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances grenat d'évolution sur le côté du disque. La matière est concentrée dans le verre. L'ensemble est visuellement attractif à l'oeil.
Au nez, la vin offre une trame à la fois mature et fraîche. Il décline des arômes de cerise, de pruneau, de lilas, de violette, de menthol et de thé fumé.
Suave et velouté en attaque avec une texture voluptueuse, où l'on retrouve des flaveurs de caramel de fruits rouges pour finir sur une trame plus épicée. Un vin classieux, racé et sensuel.
L’avis de l’équipe
Dezzani
Cocconato, 14023, ItalieDepuis 1934, la Maison Dezzani est un pilier du Piémont italien, faisant vibrer les cépages locaux comme le dolcetto, le barbera et le freisa. Aujourd’hui dirigée par la troisième génération, elle incarne l'héritage ampélographique italien. Cette Maison, au pied des Alpes, signe des cuvées élégantes et gourmandes. Notre sommelier a d'ailleurs eu un coup de cœur pour leur cuvée Otto Bucce.
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