Organic 2018
AOP Côtes de Bourg
Bordeaux
Un vin biodynamique, tout en équilibre des saveurs!Produit épuisé :(
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce Côtes de Bourg bénéficie d'un terroir où les argiles bleues de surface particulièrement fines, confèrent aux vins, fraîcheur, souplesse et raffinement des tannins et le calcaire du sous sol un bel équilibre des forces. Cette cuvée, biodynamique, offre une trame classieuse, fruitée, tout en souplesse et en harmonie entre le raisin et l'élevage. Les tanins sont encore sur le croquant de leur jeunesse.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets et un tout début de mauve signant l'évolution sur le côté du verre.
Nez déjà harmonieux autour de notes de cerise, de pruneau, de tabac, de cuir, de fumé et de vanille. L'ensemble est plutôt flatteur et charmeur.
Souple et rond avec également une trame harmonieuse sur des flaveurs de fruits rouges très mûrs et une structure fraîche, à la finale cacaotée.
Rôti de bœuf sauce périgourdine, magret de canard aux cerises noires, pâté de gibier en croûte, terrine de sanglier
Lamproie à la bordelaise
Curry de légumes
Livarot, Maroilles, Cantal entre deux, Camembert
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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