Joseph Faiveley - AOP Nuits-Saint-Georges - Rouge - 2017
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Profil du vin
Filet de bœuf en croûte, rôti de veau aux girolles, ris de veau braisé, bœuf bourguignon
Gratin de pomme de terres et de truffes d'été, tajine de légumes
Epoisses, Ami de Chambertin, Tomme de montagne affinée, Boursault
Vin à la robe rubis assez tendre avec un dégradé marqué par un début d'évolution. La robe est veloutée à l'œil.
Nez fin aux aromes classiques de griottes, de cassis, de pivoine. De fumé, de toasté, de violette et d'épices à l'aération.
Suave portée par des flaveurs de fruits avant tout. Le vin prend du caractère sur sa finale épicée. Déjà agréable à déguster aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Joseph Faiveley
🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, franceC'est l'audace d'un cordonnier, Pierre Faiveley, qui a fondé en 1825 cette grande Maison de Nuits-Saint-Georges. Sept générations plus tard, Eve et Erwan Faiveley perpétuent cet héritage bourguignon avec ferveur. Alliant tradition et modernisation, comme l’atteste la rénovation de la cuverie en 2018, la Maison Faiveley signe des vins qui expriment la finesse et la complexité de leurs terroirs.
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