Nivarius - - Tempranillo Blanco 2021
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Profil du vin
Terrine de campagne, poulet rôti aux herbes, saucisse de Toulouse grillée
Pavé de saumon grillé, salade de fruits de mer, ceviche de dorade au citron vert, tartare de thon
Burger de lentilles et légumes, courge farcie au quinoa et à la moutarde à l'ancienne
Bûche de chèvre frais, tomme de montagne affinée
La robe de ce vin arbore une élégante teinte d'or gris, qui brille avec transparence.
Au nez, il dévoile des arômes minéraux, mêlés aux parfums de fleurs séchées, de pomme fraîche et de zestes de pamplemousse. Une touche délicate d'immortelle vient apporter une note florale agréable.
En bouche, ce vin séduit par son caractère fruité et acidulé, offrant un équilibre technique des plus plaisants. Sa structure bien maîtrisée révèle un vin raffiné et harmonieux.
Nivarius
Nivarius, du latin "neigeux" est l'adjectif qui qualifie le mieux cette bodega. En Rioja, cette exploitation en altitude, dans les zones les plus froides de la région espagnole, ne produit que du vin blanc. Des températures moyennes annuelles froides, un paysage blanc, des vignes étendues à perte de vue et une ambiance apaisante : des caractéristiques apparentées à celle de la neige en définitive !
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