Nicolas Père & Fils - Secret des dentelles 2012
AOP Gigondas
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce que la Vallée du Rhône peut offrir de mieux.
Ce Domaine perfectionniste, nous offre des cuvée remarquables. L'Essentielle nous avait étonnés et charmés, il n'y a aucun doute que le Gigondas "Secret des Dentelles" sera de la même trempe... François-Xavier Nicolas apporte une finesse exceptionnelle à ces vins. En fait ce n'est pas réellement un secret, mais plutôt une évidence qualitative. Les dentelles de Montmirail ont influencé cette cuvée en lui donnant rondeur, élégance, puissance, finesse et une connotation altière et minérale. Un vin qui illustrera ce que la Vallée du Rhône méridionale peut offrir de mieux. Un vin qui vous séduira dans sa jeunesse fruitée, mais qui pourra également trouver sa place dans votre cave pour quelques années.Un vin à la robe rubis intense avec une pointe d'évolution sur le côté du verre. La matière est dense dans le verre et annonce une certaine puissance.
Un nez puissant et racé à la fois à la trame fruitée dominée par une note de cerise, floral, violette aux accents épicés, vanille et réglissés.
Le vin est rond et velouté porté par une jolie trame fruitée, puis évolue vers plus de puissance sur des notes poivrées et mentholées.
Viandes rouges et blanches grillées, travers de porc au caramel, filet de bœuf aux champignons, gibiers.
Civet de lotte.
Chaource, Reblochon, Bleu de Gex, Livarot, Maroilles
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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