Ignazio Giovine - Moscato d'Asti 2022
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L’avis de l’équipe
Poulet rôti, veau à l'orange, canard aux pêches, porc à l'ananas, canard laqué
Tartare de bar et de litchi
Soufflé au fromage bleu,
Chèvre frais au miel de fleurs, Roquefort
Tarte tatin, soufflé au citron, tarte à l'orange, salade de fruits compotés
Vin à la robe or soutenue sur des nuances topaze avec une brillance éclatante. La matière est riche réveillée par des bulles fines et nombreuses.
Nez superbe de fraîcheur et de fruits frais, raisins, poire, pêche, abricot mais aussi de fleurs, jasmin, chèvrefeuille. Les fruits sont plus compotés avec l'aération.
Une bouche mielleuse et gourmandes sur des flaveurs de raisins frais émoustillé par la finesse des bulles et une finale légèrement agrumée.
Ignazio Giovine
Canelli, 14053, ItalieL’histoire d’Ignazio Giovine remonte au XVIIe siècle, sur les terres d’Asti. Aujourd’hui, son descendant et sa femme Giuliana cultivent 10 hectares répartis entre Canelli, Moasca, San Marzano Oliveto et Castel Boglione. En agrandissant le vignoble familial, ils créent leur propre domaine : L’Armangia, un nom qui signifie "revanche" en dialecte piémontais — clin d’œil à leur volonté de redonner tout son éclat à cette belle région viticole.
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