
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Célèbre nom du Beaujolais associé à une qualité certaine. Ce Morgon 2019 est issu de vignes de plus de 70 ans, ce qui explique sa concentration. On retrouve des notes de cerises, de framboises, de fraises Mara et un côté floral, violette typique. La matière est gourmande et suave avec une connotation pure dans le respect du cépage et du terroir. Très peu sulfité à la mise en bouteille, ce vin peut être déguster dans sa prime jeunesse pour en apprécier le fruité.
Vin à la robe rubis, brillante avec une matière dense en apparence. Légère évolution apparente sur le côté du verre.
Nez fin de cerise, de fraise Mara, de violette, de framboise, de groseille. Du fruit rien que du fruit. Déjà gourmand au nez.
On retrouve la trame de fruits du nez, la violette mais aussi une joli minéralité finale sur des tanins de macérations croquants et frais.
Grillades de porc jus au café, côte de veau aux chanterelles, bavette aux échalotes, pintade en cocotte, dinde aux girolles
Ragoût de coquilles Saint-Jacques poêlées, lotte façon civet
Tian de légumes, aubergines farcies
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse, Morbier

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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