AOP Chinon 2019
AOP ChinonRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties avec un jus réduit, carré d’agneau, magret de canard, confit de canard
Sandre rôti et sauce au vin rouge
Omelette aux truffes, moussaka d’aubergine
Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Vin à la robe concentrée en couleur comme en matière. Robe noire aux reflets violines et pourpres.
Nez d'encre fraîche, de fruits noirs, de pivoine, de violette, de poivre Sichuan et de réglisse.
On retrouve les flaveurs de fruits noirs en attaque, suivies par les notes plus fraîches. Voluptueux !
L’avis de l’équipe
Domaine Grosbois
🇫🇷 Panzoult, franceL'exigence et l'humanité animent les frères Nicolas et Sylvain Grosbois. Sur les terres de leur ancienne ferme fortifiée, ils cultivent 20 hectares près de Chinon en Vallée de la Loire. Leur philosophie est claire : bio, biodynamie et polyculture pour laisser la terre s'exprimer. Le Domaine Grosbois signe des cuvées qui réinventent l'équilibre entre l'homme et la nature.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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