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Château de Chamirey - Monopole Clos des Ruelles 2018
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L’avis de l’équipe
Volailles fermières rôties, filet de bœuf aux échalotes, rôti de veau aux chanterelles
Dos de bar poêlé au jus de veau, saumon au vin rouge
Chou farci aux légumes confits
Époisses, Boursault, Comté 24 mois
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes puis mauves plus tendres sur le côté du verre.
Le nez est fin et racé, avec des arômes de griotte, de framboise, de vanille, de toasté, de chocolat.
Matière suave, fruitée, et structure sur des tanins serrés qui nous parle d'avenir. Finale poivrée.
Château de Chamirey
Possédant 6 Premiers Crus à Mercurey, au Château de Chamirey on ne rigole pas sur la qualité. Mené par la famille Devillard, elle y chouchoute leurs vins grâce à une viticulture raisonnée, des vendanges manuelles et des densités garantes de haute qualité. Au résultat, les cuvées sont fines, élégantes, à l'image des plus beaux terroirs bourguignons !
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