Accueil Vins Monde DO Cava Alta Alella Alta Alella - DO Cava - Blanc - 2017
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DO Cava 2017

Alta Alella

DO CavaBlanc

Un cava fin et frais, des bulles tout en dentelle !
Effervescent tonique
Effervescent tonique Des bulles pour la légèreté.

Les accords :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Plats fromagers
  • Fromage doux à pâte molle

À éviter :

  • Poisson en sauce
  • Viande rouge en sauce
  • Volaille en sauce blanche
  • Dessert au chocolat
  • Dessert à la crème

Arômes :

  • Minéral
  • Sec

Régions :

  • Champagne
  • Vallée de la Loire

Appellations :

  • AOP Champagne
  • AOP Crémant de Loire
  • AOP Limoux
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Poisson cru Fromage affiné à pâte dure Plats fromagers Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Foie gras, charcuteries, chorizo, jambon braisé, noisette de veau au citron

Poisson

Poissons crus, en vapeur ou frits. Sushis, toasts de saumon fumé, salade de truite fumée et lentilles

Légumes

Salade de haricots verts vinaigrette truffée

Fromage

Chèvre, Parmesan, Mimolette, Cheddar

Service 8°C
Apogée 2020
Garde 2022
Œil

Vin à la robe brillante sur un or pâle et des bulles très fines et crémeuses. Reflets argentés.

Nez

Nez vif et fin sur des notes d'agrumes, de mirabelles, de menthe blanche et de fleurs d'acacia.

Bouche

Agréable et désaltérant sur des bulles crémeuses et des flaveurs citronnées. Un vin tout en dentelle.

Domaine Alta Alella
Région Monde
Pays Espagne
Appellation DO Cava
Cépages Chardonnay, Xarel.Lo
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Prix au litre 15,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Canapés divers
L’équipe du Petit Ballon
Un Cava dans un style français affirmé avec 60 % de chardonnay sans oublié le cépage local, pansa blanca ou Xarel.Lo. Méthode traditionnelle et 3 mois de cave pour affiner l'assemblage et les bulles. Le résultat est à la hauteur de nos attentes avec un vin fin, incisif, désaltérant aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyaux. Une jolie bouteille pour couronner le tout.

Alta Alella

Alella, Espagne

L'ambition d'Alta Alella est d'offrir le meilleur de l'Espagne. Le Domaine de la famille Pujol-Busquets Guillén, près de Barcelone, surplombe la Méditerranée et borde un parc naturel. Ces vignerons biologiques et avant-gardistes travaillent avec une intervention minimale pour que leurs vins et cavas soient "transparents" et reflètent parfaitement la beauté de ce terroir unique.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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