Michel Gayot - AOP Bourgogne - Blanc - 2020
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Profil du vin
Viandes blanches froides, charcuteries, jambon persillé
Poissons crus marinés, poissons frits, huîtres et coquillages, escargots au beurre d'ail
Asperges blanches, salade d'épinards aux pignons de pins, crudités
, Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, Rocamadour
Vin à la robe or gris sur des reflets argent et verts. La concentration est moyenne. Translucide sur le côté du verre.
Au nez, le vin décline des arômes de pomme Golden, de poire, de nèfle, de fruits secs et d'agrumes à l'aération
Souple et riche en attaque puis s'affine sur des flaveurs de fruits blancs, de beurre frais, de menthe et de citronnelle en finale. Vif et expressif.
L’avis de l’équipe
Michel Gayot
🇫🇷 , franceL’exigence discrète de Michel Gayot sculpte l'identité de ses vins, une alchimie familiale qui renouvelle la grande tradition bourguignonne. Ce Domaine écoute le Pinot Noir et le Chardonnay sur les coteaux mythiques de la Côte de Beaune. Les sols calcaires et argileux livrent des cuvées d’une finesse et d’une élégance remarquables. Le fruit cristallin et le caractère minéral chantent l’expression pure du terroir.
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