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Clos Sorian - MG 2012
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L’avis de l’équipe
Viandes rouges rôties et en sauce, daube provençale, gibiers, lapin à la royale, rognons sauce moutarde
Calamars à l’encre, thon au bacon, civet de lotte
Curry de légumes
Fromages à pâte molle lavée affinée, Livarot, Maroilles, Munster
Vin à la robe grenat avec des reflets orangés qui nous parlent d’évolution. La matière est dense.
Complexe et harmonieux autour d’arômes de fruits rouges confiturés, de figue, de cuir, d’épices.
Souple et veloutée avec des flaveurs de fruits comme au nez et une finale sur des tanins poivrés.
Clos Sorian
🇫🇷 Montpellier, franceSitué au nord du village de Poussan à côté de Sète, ce domaine de 8 ha a un doux parfum du Sud. Mené par Florent, la relève est assurée par ses 2 fils, Dimitri et Gabriel, qui n'étaient pas destinés aux vignes mais plûtot à l'architecture ou la logistique. Amoureux de la région, ce trio familial a une véritable conscience écologique et c'est tout naturellement qu'en 2017, ils se tournent vers le bio.
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