AOP Mercurey Premier Cru 2016
AOP Mercurey Premier CruRouge
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Profil du vin
Poulet de Bresse rôti, pintade aux choux, ris de veau braisé, jambon au madère, charcuteries de gibier.
Matelote de lotte au vin rouge.
Fricassée de girolles à la ciboulette, champignon farci au riz jus de veau.
Reblochon, Abondance de 24 mois, Epoisses peu affinée, Boursault, Langres.
Robe rubis. Belle intensité de couleur pour un Bourgogne, ce qui trahit une matière riche et dense.
Le nez est fin, dominé par une trame fruitée juteuse, cerises, mûres, framboises. Elevage discret.
Charnu et gourmand en bouche avec une trame plus poivrée et réglissée sur sa finale. Tanins croquants.
L’avis de l’équipe
Domaine Ninot
🇫🇷 71150 Rully, franceUn héritage bourguignon qui remonte au XIXe siècle. Au Domaine Ninot, un frère et une soeur orchestrent la modernité et la tradition au coeur de Rully, en Côte Chalonnaise. Leur philosophie simple est le respect total de la vigne et des sols. En conversion en agriculture biologique, ce domaine signe des vins d’exception, souvent récompensés, qui offrent une dégustation conjuguant fraîcheur, pureté et caractère.
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