Château Haut Grignon - Médoc 2018
Rouge
AOP Médoc
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Sur ce libellé, ce sont les vieilles vignes de merlot, de cabernet sauvignon et de petit verdot qui rentrent dans l'assemblage. Le 2018 est entré dans l'évolution, avec une palette aromatique plutôt complexe, autour de notes de fruits rouges et de fruits à noyaux confiturés, et de notes d'élevage, épices, boisé. Une note de cuir confirme que le vin est entré dans son évolution. On peut commencer à le déguster dès aujourd'hui.
Vin allant d'une teinte rubis jeune au milieu du verre vers un dégradé grenat sur le côté. Un vin qui a commencé son évolution.
Nez ensoleillé sur des notes de confiture de fruits rouges, puis de notes de fumé, d'épices, de chocolat et de cuir pour confirmer l'évolution.
Souple sur une matière crémeuse et gourmande avec une structure plus épicée et cacaotée en finale. L'équilibre est parfait.
Viandes rouges, b?"uf, agneau, magret de canard, volailles fermières, foie de veau, rognons moutarde.
Lotte au vin rouge.
Tatin de tomates et champignons.
Camembert, Brie, Cantal entre-deux, Murol.
Château Haut Grignon
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