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Méditerrannée 2023

Sainte Magdeleine

IGP MéditerranéeBlanc

Un beau blanc qui nous emmène au bord de la Méditerranée !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Pommes de ris de veau au citron confit et au laurier, supreme de volaille en tandoori, riz basmati

Poisson

Délicate soupe de poissons de roche, rougets cuisinés en escabèche, tombée de roquette

Légumes

Petits pois et fèves en fin ragout, petits artichauts violets de Provence, de champignons et de thym.

Fromage

Banon de Provence, pousses de mâché à l'huile d'olive.

Service 10°C
Apogée 2025
Garde 2028
Œil

Teinte jaune pâle, brillante et lumineuse. De fins reflets verts signent la prime jeunesse de ce vin.

Nez

Passé quelques instants dans le verre, ce sont de nombreuses notes de garrigue, de caillou frotté puis de verveine que vous découvrez, dans un éclat presque cristallin. Pas de doute, nous approchons un grand terroir du Sud.

Bouche

Épurée, comme vivifiante et pointue grâce à son acidité vive, la chair en bouche est une merveille d'équilibre et de spontanéité. Superbes senteurs plus agrumes et d'autres glissant vers l'amande et le miel d'acacia.

Domaine Sainte Magdeleine
Région Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Appellation IGP Méditerranée
Cépages Rolle, Ugni blanc et Clairette
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Acide, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Spaghetti aux palourdes, ail frais et aneth
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Si le terroir de Cassis est mythique, classé parmis les premiers en France, celui du Clos Sainte Magdeleine a écrit les plus belles heures de l'appellation Cassis. C'est Jonathan Sack, quatrième génération au domaine, qui le mène habilement, avec la passion en toile de fond. Voilà un bijou méditerranéen, ouvrant les bras vers la mer ! Et on a même l'impression que certaines de ses parcelles s'y jettent !

Sainte Magdeleine

🇫🇷 Cassis, 13260, france

Quatrième génération de vignerons, Jonathan et Aurélie Sack font vibrer le Clos Sainte Magdeleine, un domaine certifié Bio. Face à la Méditerranée, cet amphithéâtre de vignes à Cassis exprime l'identité profonde de l'appellation. Les blancs y puisent une salinité saisissante et une tension minérale qui capturent toute la fraîcheur marine. L'élégance et la pureté aromatique d'un trésor de la Côte d'Azur.

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