Mas d'Aurel - 2017
Rouge
AOP Gaillac
Sud-Ouest
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes sur une cuvée issue de l'assemblage de braucol, de duras et de merlot provenant des vignes situées sur le plateau cordais à 300 mètres d'altitude sur la rive droite du Tarn, au nord-ouest de l'appellation Gaillac. Nous vous proposons un millésime qui a du recul, avec toute la complexité aromatique et gustative que cela implique. Du fruit, des épices, de l'évolution, du velours et un peu de virilité en bouche pour nous rappeler que nous sommes bien dans le Sud-Ouest.
Vin à la robe grenat de bonne intensité avec des reflets orangés d'évolution. Plus tendre sur les côtés du disque. La brillance trahit la bonne forme du vin.
Au nez, le vin offre une belle complexité avec des arômes de roses séchées, de tabac blond, de griottines, de poivre, de vanille, de chocolat et de réglisse pour un côté plus frais.
Souple et suave en attaque sur des flaveurs de confiture de fruits rouges, relevé par une structure plus virile aux tanins poudreux, poivrés et réglissés. Bel équilibre.
Viandes rouges rôties et en sauce, daube provençale, gibier, lapin à la royale, rognons sauce moutarde
Calamars à l'encre, thon au bacon, civet de lotte
Curry de légumes
Fromages à pâte molle lavée affinée, Livarot, Maroilles, Munster
Mas d'Aurel
🇫🇷 Donnazac, franceLe Mas d'Aurel, un domaine viticole familial situé dans le plateau cordais, au coeur du vignoble de Gaillac où la passion coule dans les vignes depuis trois générations. Brigitte et Jacques, les maîtres de la cuvée, orchestrent avec amour cette symphonie de saveurs. Sur ces terres argilo-calcaires, les cépages locaux, tels que le loin de l'oeil et le braucol, dansent avec grâce. Et avec leur conversion vers l'agriculture biologique, les vignes se sentent pousser des ailes... ou plutôt des grappes !
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