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  • Maison Villebois - Quincy 2017
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AOP Quincy 2017

Maison Villebois

AOP QuincyBlanc

Un sauvignon frais et gourmand !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de boeuf, charcuteries.

Poisson

Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.

Légumes

Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus, endives au jambon.

Fromage

Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, Mont d’or, aligot, chèvres frais ou demi-secs.

Service 10/12°C
Apogée 2019
Garde 2022
Œil

Or pâle sur des nuances vertes de jeunesse et une brillance qui trahit déjà une belle fraîcheur.

Nez

Le nez est fin sur une trame mûre où l'on trouve des arômes de poire, de pêche, de yuzu et de fleurs.

Bouche

Le vin est souple et fruité avec une flaveur mielleuse en attaque allant vers une finale acidulée.

Domaine Maison Villebois
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Quincy
Cépages Sauvignon blanc
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite oui
Prix au litre 18,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Tartare de bar au basilic.
L’équipe du Petit Ballon
<h2>Un sauvignon frais et gourmand !</h2>Millésime rare car la région a souffert des intempéries, mais le vin qui en ressort, offre beaucoup de qualité. Celui de J.de Villebois offre une trame mature, tout en finesse avec des arômes de fruits mûrs tout en gardant une belle vivacité en bouche comme il se doit. Un joli sauvignon qui peut et doit se déguster dans sa prime jeunesse afin de profiter de son peps et de sa friandise.

Maison Villebois

🇫🇷 Seigy, france

Joost de Villebois, dont les racines familiales remontent à 1630 en France, a bouclé la boucle en reprenant un Domaine viticole en Touraine en 2004. Cet amoureux de la Vallée de la Loire insuffle une énergie moderne à la Maison Villebois, aujourd'hui reconnue comme le spécialiste passionné du Sauvignon Blanc, de Sancerre à Pouilly-Fumé. Il capture l'essence du terroir pour des vins d'une finesse aromatique et d'une pureté remarquables.

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