Maison Villebois - Pouilly-Fumé 2018
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L’avis de l’équipe
Ce Villebois ne nous laisse pas de marbre !
Toujours chez Villebois, voici le Pouilly-Fumé qui est dans le style de l'appellation avec un côté pur et droit que j'ai apprécié. Dans la légèreté et la discrétion, la trame fruitée, florale et à la pointe de pierre à fusil offre un vin à déguster dès aujourd'hui. Il paraît léger au nez mais la bouche offre une matière plus riche que je pensais. Pour une cuisine raffinée autour du poissonBlanquette de veau, lapin à l’estragon, poulet à la crème de champignon.
Poissons crus, pochés, grillés ou frits, fruits de mer, huîtres de pleine mer.
Asperges blanches, crudités.
Crottin de chèvres demi-secs, Rigotte, fromage frais aux herbes.
Vin à la robe or aux reflets verts indiquant sa jeunesse mais également une belle fraîcheur.
Au nez, le vin est fin, minéral et fruité comme il se doit. Le côté pierre à fusil vient à l'aération.
Bouche fraîche et vive autour des flaveurs de fleurs blanches et de d'agrumes. Finale mielleuse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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