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Maison Philippe Viallet - - Les Callouilles 2015

Blanc

AOP Savoie Abymes

Savoie

Vif
Le blanc parfait pour les spécialités savoyardes
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Acide, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Raclette, Mont d'or, Fondue savoyarde
L’equipe du Petit Ballon

Le vin de copains par excellence

Né d’un accident géologique, l’effondrement du mont Granier en 1248, ce terroir idyllique pour le cépage jacquère a obtenu son appellation en 1973. Le Savoie Abymes de Philippe Viallet illustre bien la minéralité, la fraîcheur et le fruité que l’on attend du cépage jacquère. Le vin de copains par excellence, celui que l’on servira à l’apéritif ou sur des spécialités fromagères de Savoie. Mais sa finesse et son côté incisif ne détesteront pas un beau poisson simplement mariné ou grillé. Une belle manière de découvrir le côté exotique, mielleux, frais et appétissant de cette cuvée « Callouilles ».
Service 12°°C
Garde 2020
œil

Vin à la robe or pâle avec des nuances vertes et argent qui lui donnent un côté éclatant et lumineux.

Nez

Au nez, la finesse et la minéralité nous entraînent vers une trame fruitée, amande, pomme, poire, kiwi, papaye, miel des Vosges et fleurs blanches.

bouche

Avec la même trame aromatique, le vin est à la fois rond et désaltérant appuyé par une belle minéralité finale. Un vin dans un style pur et incisif.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, paupiettes, ris de veau à la crème, raclette.

Poisson

Poissons crus et grillés, truite au bleu, filet de dorade à l'huile d'olive.

Légumes

Gratin de légumes anciens.

Fromage

Chèvres, tomme fraîche, boursin.

Region Savoie
Pays France
Cépages Jacquère
Contenance 750 mL
Alcool 11% %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

Maison Philippe Viallet

Customer Reviews

Based on 58 reviews
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J
Jak
Que la montagne est belle !

Donne envie d'aller visiter les Alpes

J
Jak
Que la montagne est belle !

Donne envie d'aller visiter les Alpes

A
Antoine G

N/A

M
Maxime B

N/A

Y
Yoann G

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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