Maison M. Chapoutier - Les Granilites 2016
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Toujours aussi bon et bio en plus !
Nous sommes en plein cœur du Saint-Joseph, avec des vignes sur Mauve, Tournon et Charnas. Le vin nous propose une jolie trame entre fruits, minéralité et élevage. Les arômes de fruits noirs, cassis, mûres s'associent aux arômes de poivre, de chocolat, de cuir. Le vin est déjà complexe mais promet de beaux lendemains. Je l'ai apprécié sur sa jeunesse avec un fruité encore plus éclatant.Vin à la robe rubis de bonne intensité. Les reflets sont sur le violet de leur jeunesse. Début d'évolution.
Le vin est complexe avec des arômes de cuir, de fumé, de cerises, de mûres, de graphite, de tabac.
Souple, rond, charnu sur des flaveurs de fruits noirs avec une structure encore jeune et réglissée.
Côte de bœuf grillée, filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti, noisette de chevreuil, joue de porc noir confite.
Risotto de Saint-jacques au bouillon de veau.
fricassée de cèpes, feuilleté aux truffes noires.
Saint-Félicien, Rouy, Boursault.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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