Maison M. Chapoutier - Hermitage Monier de la Sizeranne 2013
AOP Hermitage
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée, 100 % syrah est issue de l'assemblage de raisins de trois parcelles : Le Méal, Les Greffieux et Les Bessards. Cela lui confère une complexité incroyable. Selon l'exposition des vignes, on obtient des vins suaves, structurés et fins. Le 2013 offre une complexité naissante où les arômes concentrés de fruits noirs se mêlent aux notes d'élevage qui lui donne une belle distinction.
La robe est rubis foncé avec des nuances violettes de jeunesse et un début d'évolution visible.
Au nez les notes de cassis, de framboise, de mûre enrobent celles de fumé, d'épices et de réglisse.
Le vin est voluptueux sur des flaveurs de fruits relevés par des notes d'épices et des tanins fins.
Viandes rouges rôties, chapon, gibiers en sauce, daube et civets...
Truffes, champignons sauvages.
Maroilles, Livarot, Concoillotte.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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