Maison M. Chapoutier - Hermitage Monier de la Sizeranne 2012
AOP Hermitage
Vallée du Rhône
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
3 parcelles pour 1 Hermitage !
Avec cette cuvée d'Hermitage, nous sommes réellement dans les fiefs de Michel Chapoutier. Cette cuvée est issue de l'assemblage de raisins de trois parcelles : Le Méal, Les Greffieux et Les Bessards. Cela lui confère une complexité incroyable. Selon l'exposition des vignes, on obtient des vins suaves, structurés et fins. Monier de la Sizeranne est le nom d'une famille célèbre de Tain dont l'un des membres, Maurice, a travaillé sur une version de l'écriture Braille que l'on retrouve en hommage sur l'étiquette du vin.Vin à la robe rouge de bonne intensité avec des reflets violets de jeunesse mais également un signe mauve d'évolution sur le bord du verre.
Un vin qui semble structuré et puissant dès le premier nez. Les arômes de cassis, de myrtilles, de mûres englobent ceux du poivre, de la réglisse et du tabac brun.
Attaque suave et voluptueuse autour de flaveurs de fruits noirs. Puis le vin évolue vers une structure poivrée et réglissée qui le tient sur une belle longueur.
Viandes rouges rôties, chapon, gibiers en sauce, daube et civets..., , , ,
Truffes, champignons sauvages., ,
Maroilles, Livarot, Concoillotte., , , ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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